Ha már Te is Virágbéke fan vagy és regisztráltál korábban webshopunkba, akkor kérjük lépj be a korábban megadott adatokkal itt »
Kóstolni mindenki szeret. Legyen szó a tokaji borvidék borairól vagy éppen Csabai kolbászról, kis hazánk sok-sok ízlelgetni valót tartogat. A különleges finomságokat azonban nem akárhogy érdemes kóstolni - és ebbe az ízesített mézek is beletartoznak! Méz-kóstoló kisokos a Virágbékétől!
Bizony, a mézkóstolásnak hogyanja is létezik! Ez a mennyei manna több “ízrétegből” áll, amit a gyűjtési év, a mézek kezelése, valamint a táj adottsága mind-mind befolyásolhat. A korábbi évek gyűjtései olyanok, akár az “érett” borok - a fűszeres, karakteres ízeket jobban hordozzák. Szóval a hagyományos mézfajtáknál is érdemes tudatosan kanalat ragadni, a gyümölcsös, virágos, füves, vagy akár fás ízjegyeket így érezheted igazán. És akkor ott vannak a felturbózott fajtamézek, ahol minden falat tartogat egy-egy plusz aromát… Ízorgiát egyetlen üveg méz is garantálhat - a Virágbéke Méz Manufaktúra pedig lépésről lépésre megmutatja, hogyan repítheted ízlelőbimbóidat a mennyekig!
Ha komolyan veszed a projektet és tényleg kóstolni szeretnél, felfedezni új íz-dimenziókat, akkor néhány óra teljen el a két “étkezés” között. A méz-kóstolást mindig tiszta szájjal kezdd, kerüld előtte az erős ízeket. A falatok között is használj semleges kísérőt, például szénsavmentes ásványvizet, vagy natúr kekszet, hogy visszaállítsd az ízlelőbimbók érzékenységét.
Mielőtt nekiesnél az ínycsiklandó falatoknak - tudjuk, úgy kell visszafogni magad - ízlelőbimbóid előtt hagyd, hogy a többi érzékszerved is dolgozzon. Figyeld meg a színét és az állagát, mert a fűszerezés sokszor ezeket is befolyásolja. Illatold meg a mézet: gyakran már ez is árulkodik a másodlagos aromákról.
A kóstolást kis adaggal kezdd, nagyjából egy fél teáskanál először bőven elegendő. De csak a kóstoláshoz. Ízlelgesd először a nyelved hegyén, ahol leginkább az édességét fogod érzékelni, majd hagyd, hogy szétterüljön a szádban. Hagyj időt neki felmelegedni a szádban, mert a különböző ízek, fűszerek ekkor mutatják meg magukat igazán.
A kóstolást mindig az enyhébb ízekkel kezdd, és fokozatosan haladj az intenzívebb, erősen fűszeres ízek felé. Így tudod elkerülni, hogy a karakteres, ízesített mézfajták befolyásolják a véleményedet a visszafogottabb, mégis különleges párosításokról. Egyszerre kóstolj 4-5 mézet, még meg fogod tudni különböztetni őket és a karakterüket.
Figyeld meg az alapméz ízét - persze anélkül, hogy elolvasnád a címkét. Akác-, hárs-, vagy virágméz kapott vajon turbó fokozatot? Ízlelgesd, mennyire domináns az ízesítés, fűszerezés, hogy harmonizál-e a mézzel, vagy inkább elnyomja azt. És aztán az egyik legfontosabb: az utóíz. Hiszen hányszor érzed, hogy végre ettél egy jót, majd mégis valamilyen kellemetlen íz marad a szádban. Mi a helyzet az ízesített méznél? Az igazán jó fajtáknak hosszabb a lecsengése.
Az eltérő mézfajtákat mindig tiszta kanállal vagy mézcsurgatóval tedd próbára. Kóstolás során kombináld őket különböző falatokkal is: egy kis kocka kenyérrel, sajttal, és dióval ízlelgetve még jobban kijön az ízesített méz karaktere.
A kóstolásra ajánljuk a menta-, illetve a bodzavirágágyon érlelt krémmézünket, a fekete ribizlivel megspékelt repcemézünket, valamint csokoládés különlegességeinket is a fajtamézek mellett. Ismerkedj meg velük alaposan, de legfőképpen élvezd a töméntelen méz-izgalmat, amit az arany nedű kóstolása tartogat!